Eskiçubuk е село во околијата Gemerek, во вилаетот Сивас, Турција. Eskiçubuk се наоѓа на 1.189 m надморска височина, на 2,6 km од планината İncebel Dağları. Бројот на жители е 193. Најблискиот голем град е Şarkışla, на 26 km североисточно. Меѓу знаменитостите во околината се Şahruh Bridge (19,2 km). Меѓу природните објекти се Göksu Waterfall (19,5 km).
Се среќава и како Eskiçubuk.