Mutubey е село во околијата Altınyayla, во вилаетот Сивас, Турција. Mutubey се наоѓа на 1.729 m надморска височина, на 0,7 km од планината Kulmaç Dağları. Бројот на жители е 422. Најблискиот голем град е Şarkışla, на 42 km западно. Меѓу знаменитостите во околината се Kuşaklı (9,6 km) и Gazibey Dam (21 km).

Се среќава и како Mutubey.