Gürbüz е село во околијата Gercüş, во вилаетот Батман, Турција. Gürbüz се наоѓа на 906 m надморска височина, во планината Zagros. Бројот на жители е 115. Најблискиот голем град е Midyat, на 25 km јужно. Меѓу знаменитостите во околината се Zeynel Bey Tomb (9,8 km), Mor Gabriel Monastery (36 km) и Old Bridge (8,7 km).
Се среќава и како Gürbüz.