Søby е село во општината Skive, во регионот Среден Јитланд, Данска. Søby се наоѓа на 15 m надморска височина. Најблискиот голем град е Скиве, на 6,6 km северозападно. Меѓу знаменитостите во околината се Viborg Cathedral (21 km), Skovgaard Museum (21 km) и Fyrkat (42 km).